Poêlé de légumes au tofou et curry

Ce plat végétalien sera équilibré avec des crudités et fruits frais au court du repas. Il comporte déjà des protéines avec le tofou, donc si vous prenez un dessert avec le riz (= céréale), il faudra prendre une légumineuse à un autre repas pour équilibrée les sources de protéine au court de la journée.

Voilà une recette express de poêlée de légumes au curry et son tofou. Pour les pressés, sachez que les courgettes + haricots verts sont préalablement cuits à la vapeur pendant 20mn, ce qui vous permet pendant ce temps :

  • de mettre la table,
  • de faire une entrée : crudités ou salade de légumes lacto-fermentés afin de faire le plein de micro-nutriments,
  • préparer le début de ce plat en attendant que la cuisson vapeur des légumes ne soit terminée.